Из серии: О вкусной и здоровой пище
В рамках нашей вечерней трапезы в программе «О вкусной и здоровой пище» с Игорем Ружейниковым и Анной Куклиной говорили о морепродуктах. У нас в го...
Морепродукты
Скачать аудиокнигу
Книги " общепит"
Вкусная еда на дом
Из серии: О вкусной и здоровой пище
Речь пойдет о доставке еды, но не простой, а по-настоящему вкусной и полезной. А так бывает? Еще как! Об этом нам и расскажет бренд-шеф сервиса по ...
Ресторанный и шоу-бизнес – что у них общего?
Из серии: Food & Money
Чем шеф-шоумен отличается от повара-профессионала? Важна ли для ресторатора публичность? Насколько востребована сегодня профессия мясного сомелье? ...
Путь из шефа в рестораторы — дорога без возврата?
Из серии: Food & Money
Как перестроить мышление под ресторанные бизнес-процессы? В чем специфика работы ресторана в отеле? Успех заведения кроется в деталях или в еде? И ...
В чем сила новой грузинской кухни?
Из серии: Food & Money
Новая грузинская кухня – дань моде или коммерческий расчет? Что в грузинской кухне не поддается инновациям? Можно ли менять форму и размер хачапури...
Рынки – новые общественные пространства
Из серии: О вкусной и здоровой пище
Москва меняется и, надо сказать, меняется абсолютно везде – даже рынки превращаются в современные фуд-пространства, где хочется проводить весь свой...
Ремесленные мясные деликатесы
Из серии: О вкусной и здоровой пище
Почему IT-специалист стал мясником? Откуда берут продукты для приготовления своих деликатесов профессионалы? Какую соль и специи использует наш гос...
Домашная кухня в ресторанах и дома
Из серии: О вкусной и здоровой пище
В этом выпуске поговорим о домашней еде дома и в ресторанах. Встает логичный вопрос – а есть ли смысл идти в ресторан ради домашней еды? И можно ли...
Что мы едим в самолетах
Из серии: О вкусной и здоровой пище
О питании в самолетах говорили в шоу «О вкусной и здоровой пище». Наш гость, основатель конкурса шеф-поваров «На высоте» Александр Сысоев, открыл в...
Полезные перекусы
Из серии: О вкусной и здоровой пище
Александра Шафорост, создательница полезных перекусов для всей семьи «Marc 100% натурально» и Marc&Fisa, кажется, создала идеальный вариант лёг...
Новогодняя русская кухня
Из серии: О вкусной и здоровой пище
Про традиционную русскую кухню у каждого из нас есть какие-то представления, да и в студию «Маяка» уже приходили повара-«традиционалисты». А что с ...
Любовь в ресторанном мире
Из серии: О вкусной и здоровой пище
О том, как рестораны соединяют сердца говорили в шоу «О вкусной и здоровой пище» с Игорем Ружейниковым и Анной Куклиной. Замечательным предметом ре...
Лапша Рамен в России
Из серии: О вкусной и здоровой пище
За что мы знаем Японию? Аниме, манга, саке, суши…рамен! В Японии его едят так же часто, как у нас борщ, а едят ли рамен у нас? Об этом нам расскаже...
Кухня южных регионов России. Сочи
Из серии: О вкусной и здоровой пище
В гостях шоу «О вкусной и здоровой пище» с Игорем Ружейниковым и Андреем Захариным был сочинский ресторатор Георгий Хвистани. Сочинская кухня – это...
Кухня юга России
Из серии: О вкусной и здоровой пище
Аджай Сингх, ресторатор из Ростова-на-Дону поделился своим опытом, знаниями и особенностями, и стоит подчеркнуть – российских южных блюд. О продажа...
Дети в ресторанах, семейные рестораны, детское меню
Из серии: О вкусной и здоровой пище
Готовы ли современные рестораны к посетителям с детьми? Что должно входить в детское меню? Зачем нужны семейные рестораны и детские кафе? Насколько...
Консервы
Из серии: О вкусной и здоровой пище
О консервах речь шла в шоу «О вкусной и здоровой пище». Не поверите, но консервы бывают вкусными и, главное, полезными. Это нам доказал директор де...
Греческая кухня
Из серии: О вкусной и здоровой пище
Отправились в Грецию в шоу «О вкусной и здоровой пище» с Игорем Ружейниковым и Андреем Захариным. Какой сыр возможно приготовить только в Греции? А...
