Автор(ы): Артур Чистяков
Эта книга не только для тех, кто планирует работать в сфере доставки готовой еды или уже занимается этим бизнесом и ищет возможности для улучшения ...
Книги "Ресторанные ведомости"
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хле...
Кого хотят рестораторы? Гид по карьере
Автор(ы): Нина Макогон
Книга «Кого хотят рестораторы? Гид по карьере», построенная по принципу разбора реальных кейсов из практики рекрутера, поможет любому, кто решил св...
Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!
Автор(ы): Алексей Гисак
Рестораны формата фастфуд с каждым днем становятся все популярнее. Уже сейчас около 30 % всех сетевых заведений в стране – это рестораны быстрого о...
Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекл...
Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата
Автор(ы): Инесса Ермишкина
Что необходимо делать, чтобы сотрудники хотели и могли позаботиться о гостях и как результат гости были довольны? В современном бизнесе есть ответ ...
Управление рестораном, который любит прибыль
Автор(ы): Виолетта Гвоздовская
В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а...
Ресторан: работа над ошибками
Автор(ы): Ольга Курочкина
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компания...
Битва за гостя. Версия 2.0 2.0. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга
Автор(ы): Ирина Авруцкая
Конкуренция в ресторанном бизнесе с каждым годом становится все ожесточеннее, превращая успех и даже само выживание в настоящее искусство для профе...
Как вывести ресторан из жесткого кризиса
Автор(ы): Сергей Миронов
Внезапно обрушившийся кризис диктует свои правила, и сегодня рестораторам приходится вести самую настоящую борьбу за выживание. В новых реалиях вла...
Фастфуд на миллион. Made in Russian регион
Автор(ы): Анастасия Сергеева, Станислав Сергеев
В уникальной книге про самый массовый сегмент индустрии питания «Фастфуд на миллион. Made in Russian регион» основатели сети «Гриль № 1» Анастасия ...
Управление рестораном, который любит гостей
Автор(ы): Виолетта Гвоздовская
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему прои...
Как стать ресторатором. Правила получения прибыли
Автор(ы): Максат Ишанов
«Как стать ресторатором. Правила получения прибыли» – это практическое пособие по созданию ресторанного бизнеса. Книга поэтапно рассказывает об эво...
Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления
Автор(ы): Андрей Кондрашин
В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конку...
PROдвижение ресторана
Автор(ы): Мария Тюменёва
В книге «PROдвижение ресторана» владелец крупного коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева делится опытом, как в новых усл...
Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем
Автор(ы): Константин Кривошонок
Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессии любого предпринимате...
Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду
Автор(ы): Елена Победоносцева
Все трудности и проблемы с персоналом решаемы – нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотрудников – надо только знать, где их искать и как ...
Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление
Автор(ы): Арина Пономаренко, Ирина Карякина
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, и...
