Автор(ы): Арина Пономаренко, Ирина Карякина
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, и...
Книги " рестораны"
Лучшие пиццы Америки
Все любят пиццу! И любят о ней говорить, ведь пицца – это самое продаваемое в мире блюдо. В книге «Лучшие пиццы Америки» Владимир Давыдов...
Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Автор(ы): Владимир Давыдов, Евгений Давыдов
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопрос...
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Цель книги — помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойд...
Новый метод получения прибыли в пиццерии
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе ра...
Учебник менеджера пиццерии
Автор(ы): Владимир Давыдов, Евгений Давыдов
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именн...
Русский шеф в Нью-Йорке
Автор(ы): Андрей Ситников
Из серии: Кулинария. Есть. Читать. Любить
Проникновенная и правдивая история шефа де парти одного из самых известных ресторанов Нью-Йорка. Рассказ без цензуры, эссе как пуля, книжка на час,...
Учебник пиццайоло
Автор(ы): Владимир Давыдов, Евгений Давыдов
Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все ...
Русский шеф в Нью-Йорке
Автор(ы): Андрей Ситников
Из серии: Кулинария. Есть. Читать. Любить
Автобиографический нонфик шефа де парти ресторана Aska в Нью-Йорке Андрея Ситникова разоблачает миф о сладкой стезе создателей высокой кухни. Для т...
Миллион на чаевых. Как стать супербогатым официантом
Автор(ы): Артур Хафизов
Из серии: Бизнес. Как это работает в России
Перед вами книга, которая разрушит все стереотипы о работе официанта.
Артур Хафизов – официант с 12-летним стажем. В своей книге он расскаже...
