Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
Книга Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги, автор: Владимир Давыдов Дмитрий Прасолов Евгений Давыдов
12+

Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги

Автор: , ,
Оцените книгу первым!

Информация о книге

Электронная библиотека App Search предлагает вам скачать бесплатно и без регистрации, купить или читать онлайн книгу "Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги" автор: Владимир Давыдов, Дмитрий Прасолов, Евгений Давыдов, написанную в 2019 г. В жанре: малый и средний бизнес, Производственный менеджмент. Объём книги: 190 стр. 54 иллюстрации. У нас Вы сможете найти множество интересных Вам книг в формате ePub для своего iPhone'а или iPad'а. Так же Вы можете скачать книги в формате fb2, txt, rtf.

Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это – возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии. Во второй части – все виды топпингов: мясные, куриные, морепродукты, овощи и фрукты. Отличная пицца – это небольшое количество топпингов. Это баланс подобранного количества теста, пицца-соуса, сыра и топпингов, чтобы вкус пиццы являлся смесью всех компонентов.


490.00 руб. Купить книгу
Скачать

Читайте так же:

Жанры и метки:

малый и средний бизнес Производственный менеджмент

Подробная информация:

Возрастное ограничение: 12+
Объем: 190 стр. 54 иллюстрации
Правообладатель:
На App-Search.ru: с 03.12.2019


Оставить отзыв

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.